Pizzeria l’arte bianca
di Storelli Carlo
La mia storia come opera d’arte bianca comincia fin dalla tenera età, quando dal gioco prendeva il sopravento la professionalità e le responsabilità lavorative in un noto panificio locale. Non si tratta solo di impastare, ma di una vera e propria passione che richiede controllo di temperature, tempi di lievitazione, proporzioni e tecniche di cottura.
Incantato dal fascino di lavorare con un organismo vivo come il lievito e spinto dalla creatività, nonché dall’amore di trasformare materie prime semplici come la farina in un prodotto finito con le proprie mani.
Il desiderio di preservare la tradizione tramandata, ma nel contempo spinto anche da una profonda curiosità di sviluppare tecniche innovative, esplorando farine diverse e riscoprire sapori in grado di appagare le esigenze dei buongustai e l’attenzione di soddisfare i palati più esigenti.
Con tre decenni di carriera, con un bagaglio di competenze ed esperienze internazionali, nonché partecipazioni a concorsi, gare e fiere varie, nonché l’insegnamento dai migliori pizzaioli napoletani del franchising Fratelli la Bufala, mi hanno reso consapevole del valore delle proprie radici e pronto di tramandare l’arte napoletana in famiglia, vicino agli amici del proprio paese, Trinitapoli, terra di un inestimabile patrimonio archeologico.
Propongo la mia specialità, il cornetto con il cuore di mozzarella di bufala e ricoperti vari, le pizze d’autore contraddistinte per il noto impasto soffice e croccante, offrendo una varietà incredibile di sapori e consistenze, spaziando dai classici fino alle moderne pizze con cornicione ripieno, la focaccia che non deve mai mancare, suscitando solo l’imbarazzo della scelta.
Vi accolgo nel nostro locale a conduzione familiare, per farvi sentire come a casa, per sfogliare il delizioso menu e tufarvi in un viaggio culinario, in un ambiente confortevole e invitante, circondato da personale giovanile attento alla cura per i dettagli, pronto alla gratificazione nel vedere le persone condividere i momenti speciali e celebrazioni uniche, che sia una festa in grande o un momento intimo.
Vi invito a scoprire il mio segreto: farina, acqua e…..magia, aroma irresistibile e sensoriale che profuma di casa e risveglia ricordi, portando avanti una tradizione che unisce generazioni.
Buon appetito!